Question

水蒸蛋怎么蒸的又嫩又滑

Answer 1

水蒸蛋又嫩又滑的蒸法如下：

工具／原料：鸡蛋100克、凉白开水150克、蒸汽炉。

1、鸡蛋打入碗里。

2、用筷子把鸡蛋打散。

3、往蛋液里倒入150克凉白开水，水的量是鸡蛋液的1.5倍，这个比例很重要，鸡蛋和水的比例1：1.5。

4、加入水的蛋液继续搅打，会有许多的泡沫在上边，需要用滤网过滤一下，把泡沫过滤掉。

5、过滤好的蛋液倒入碗里。

6、在碗上盖一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上扎几个眼。

7、放入蒸锅里开锅蒸10分钟，开锅取出，倒入调味料即可，时间根据鸡蛋液的多少来定。

8、水蒸蛋完成。