Question

青团好吃吗

Answer 1

青团口味清淡，好不好吃要看个人的喜好。

1、馅料

用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

2、选购常识

有浓郁清香味的原料都比较可靠；颜色偏绿的为上品，发青发黑的是在做煮艾草时食用碱放太多，或者这个艾草比较老；特别软塌塌的是纯糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的缘故。加了粘米粉或者大米粉的，吃起来会比较有嚼头。

3、特征

青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。

青团的历史渊源：

据考证，“青团”之称大约始于唐代，至今每逢清明，江南几乎家家户户蒸青团，虽然青团流传千百年形制未变，但现在人们更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”，这首《吴门竹枝词》诗说的就是人们在清明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭祀祖先，其中所说“百五”，是指冬至过后105天为寒食。

清代《清嘉录》对青团有更明确的解释：“市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷食。”清代文学、美食家袁枚的《随园食单》中，对青团的制作有详实记载：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”