Question

蛏子的哪个部位不能吃图解怎么洗

Answer 1

蛏子的内脏不能吃，清洗方法有清水冲洗、盐水浸泡等。

蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服。买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并去掉壳上的黑边即可炒之。

清洗蛏子时，可以先将新鲜蛏子放在清水下冲洗几遍，这样能去除蛏子外壳上的脏东西，对于比较脏的蛏子还可以用小刷子对其外壳进行刷洗。蛏子遇到盐水就会把头伸出来，因此可以将买回来的蛏子用清水冲洗后，再放入盐水中浸泡半小时左右，这样能帮助蛏子将体内沙子吐干净。

蛏子选购技巧

1、选活的

首先我们在挑选蛏子的时候一定要选鲜活的，因为死的蛏子容易吃坏肚子。那么判断蛏子死活的方法很简单，用手轻轻碰一下，触须伸缩自如的就是活的，否则就是死的，或者快要死的。

2、选金黄色外壳的

其次就是看一下蛏子的外壳颜色，一定要选金黄色外壳的，以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。因为金黄色的壳比较薄但肉厚，这种蛏子吃起来肉质最鲜美。暗黑色外壳的蛏子就不能要了，壳厚肉少。