Question

豆面卷子的做法

Answer 1

豆面卷子的做法如下：

材料准备：江米面200克，黄豆面100克―150克，黄米面200克，红豆沙适量，温水350克左右。

1、黄米面、江米面、黄豆面量好备用。

2、黄米面、江米面各加160克比温水稍微热一点的水，揉成光滑的面团。

3、把黄米面团和江米麻团拍成面饼。

4、上笼屉开水蒸15―20分钟。

5、蒸制过程中，把黄豆面放不粘锅里面炒熟，炒至金黄色即可，并能闻到豆香的味道。

6、这是炒好的黄豆面和提前做好的红豆沙。

7、蒸熟后取出，趁热放到黄豆面上揉成面团。

8、分别擀成长方形面皮。边擀边撒黄豆面。

9、沿着长边方向卷紧，边巻边撒黄豆面。这个是黄米面的。

10、这个是江米面的，均匀涂上红豆沙。

11、沿着长边方向卷紧，然后切块，切的时候要麻利一些，以防粘刀。

12、豆面卷子成品完成。