Question

鱼肚和鱼泡是一个东西吗

Answer 1

鱼肚和鱼泡是一个东西。

经常吃鱼的人都会知道这个，而且还有一些地方会管鱼肚和鱼泡叫鱼胶。而且鱼身上的鱼肚和鱼泡都特别的少，算是鱼身上特别有营养的一个部位了。平时女孩子们吃的花胶也是鱼泡和鱼肚制成的，我们女生经常会吃花椒来保持自己的容颜，所以在吃鱼的时候，一定不要放过这个部位。

鱼肚和鱼泡的吃法其实是非常有讲究的，比如说爆炒芒鱼肚的这一种吃法，需要经过一系列的加工才做成，然后进行食用。鱼肚的种类有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等等，它的产地是中国沿海和南洋群岛等等的地方，同时这些地方也是比较主要的产地。

鱼肚的鉴别方法

色泽：鱼肚以色泽透明，无黑色血印的为好，涨发性强。一般常用的是黄色鱼肚，体厚片大，色泽淡黄明亮，涨性极好。

大小与厚薄：鱼肚越大越厚，其质量越好；涨发后形体大，价格也高。而一些小鱼的肚薄则价低，鱼肚以形体平坦、完整，边缘齐整为佳，一些搭片虽形体不小，也很厚，但涨发易夹心、不透、质逊。

干潮：鱼肚越干越好，对光照看，应透明感，质地洁净，无血筋等物，色泽透亮为佳，受潮鱼肚灰暗无光泽，质次。有的鱼肚在干制时中心部分未能干透，呈四面透明，唯独中心呈玉白色，此种鱼肚被称为“花心鱼肚”质差。