Question

包子做法和发面全过程

Answer 1

包子做法和发面全过程如下：

主料：面粉、馅料

辅料：水

发面过程：酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子，盖上保鲜膜发酵半个小时即可。

做法：

1、调馅料，按照自己喜欢的口味调，可以加入肉、虾或者是辣椒等。

2、发面，然后将其擀成皮。

3、包的手法就是，右手拇指食指提拉着面皮，将馅料放里面，一点点前进，旋成一个圆口就行了。

4、然后笼屉刷一层油，再放上包好的包子，二次发酵。

5、蒸的时候，一般选用冷水上锅，开中小火，蒸25分钟左右即可。