Question

早餐鸡蛋饼的制作法

Answer 1

早餐鸡蛋饼的制作法如下：

原料：中筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、盐、清水、玉米油。

第1步、准备材料。

第2步、粉类放入干净碗里，打入鸡蛋。

第3步、加入盐。

第4步、一边倒水，一边用手动打蛋器搅打均匀。

第5步、打到均匀无干粉颗粒。拎起打蛋器，快速滴落即可。

第6步、干净不粘平底锅，开小火，倒入玉米油。

第7步、油温热后，觉得怕糊，可以先关火。再倒入1/3面糊，略微晃平，再开小火，等底部面糊煎熟。晃锅可以轻松晃动面饼就表示熟了。

第8步、拿木铲或者硅胶铲翻面，同样煎熟。两面金黄即可。

第9步、剩余面糊同样操作，摊好饼，放入盘中。

第10步、摊开在干净案板上，从下往上卷起。

第11步、切段。

第12步、装盘。

第13步、成品。