Question

上海特色菜

Answer 1

上海特色菜有蟹壳黄、生煎王、蝴蝶酥、炸猪排、油墩子。

1、蟹壳黄

蟹壳黄是上海比较有特色的小吃，因为外形像螃蟹所以叫蟹壳黄；芝麻饼分两种口味，第一种是芝麻糖蟹壳黄，另一种是油葱蟹壳黄。

2、生煎王

上海的生煎算得上是出了名的有特色，非常适合当早餐，经常是开在一些老旧的小店，别看门面有些破旧，味道却是极好的，也有不少外地人到此寻找这类小店，来一饱口福！

3、蝴蝶酥

说起蝴蝶酥一度在上海风靡了几十年，且风头不减经典点心！每逢过节时，一定会有不少人，老早就去排队了，毕竟老远就能闻到扑鼻而来的黄油香气！

4、炸猪排

上海人最喜欢的小吃“炸猪排”，每次在街上看到乌压压一排人在排队的，就是买炸猪排的，在上海还有一个习惯，吃炸猪排是要配着罗宋汤的，这也是从小到大养成的习惯。

5、油墩子

油墩子又叫由端子或油墩儿，油墩子分为两种素菜，馅儿，又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅荤菜馅儿是用肉馅。是上海老一辈人经常在家中做的美食。

Answer 2

漫步于上海这座繁华都市，您将邂逅琳琅满目的美食盛宴，其中上海特色菜以其鲜香醇厚、色香味俱全而闻名遐迩。品鉴上海特色菜，不仅是一场味蕾上的饕餮之旅，更是一段回味悠长的文化寻味之旅。
本帮菜：上海味道的灵魂
说起上海特色菜，首当其冲便是以浓油赤酱为特色的本帮菜。本帮菜汲取江南水乡和淮扬菜系之精华，讲究食材的鲜美和酱汁的醇厚，代表菜品有红烧肉、红烧鱼、糖醋小排、清炒河虾等。红烧肉色泽酱红，口感软糯，肥而不腻；红烧鱼鲜香滑嫩，汁水浓郁；糖醋小排外酥里嫩，酸甜可口；清炒河虾鲜美爽脆，令人回味无穷。
淮扬菜：精致细腻的江南风味
与本帮菜并驾齐驱的淮扬菜，以其清淡爽口、精致细腻而著称。淮扬菜注重刀工和火候，擅长烹制水产和禽类菜肴，代表菜品有狮子头、软兜长鱼、扬州炒饭、蟹黄汤包等。狮子头外形圆润，口感暄软，鲜味十足；软兜长鱼肉质细嫩，鲜美无刺；扬州炒饭粒粒分明，配料丰富；蟹黄汤包皮薄馅多，汤汁鲜美，令人唇齿留香。
沪上小吃：舌尖上的上海记忆
上海的小吃文化同样丰富多彩，是上海味道的另一张名片。生煎包外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁；小笼包皮薄肉嫩，汤汁浓郁；锅贴外焦里嫩，香脆可口；葱油饼外酥里软，香气扑鼻。这些小吃价格亲民，味道地道，是上海人早餐和宵夜的不二选择，也是外地游客体验上海风情的必尝美食。
融合创新：上海美食的新篇章
随着时代的变迁，上海特色菜也在不断创新发展。一些餐厅融合东西方烹饪理念，打造出独具特色的新派上海菜。这些菜品既保留了传统上海菜肴的精髓，又加入了国际化的元素，为上海美食增添了新的活力。例如，黑松露红烧肉、鹅肝酱狮子头、分子料理蟹黄汤包等，都是融合创新菜肴的代表。
推荐餐厅：品味正宗上海味
在上海，品尝正宗上海菜肴的去处数不胜数。老字号餐饮店汇聚了上海的经典菜式，如小杨生煎、南翔馒头店、鼎泰丰、上海滩老饭店等。新派餐厅则为上海菜注入新鲜活力，如M on the Bund、Hakkasan、Mr & Mrs Bund等。无论您是资深饕客还是初次体验，都能在上海找到心仪的美食之旅。