Question

清明节为什么要吃青团

Answer 1

清明节吃青团的原因是要祭祀。

青团，汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。青团是清明节所食用的食物，也就是每年的4月5日，但是一般在我国是南方地区吃青团比较多，尤其是江南地区的人们，而且青团不仅仅是叫青团，其还有很多名字，例如清明果、艾米果、青青裹等等，都是代表着青团，也是跟清明节息息相关的一个食物。

清明节吃青团就如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼等节日一样，同样是附有意义的，是由历史和典故慢慢所流传下来的，清明节吃青团则是祭奠先人的意思。

做青团的步骤如下：

材料准备：艾草粉、糯米粉、粘米粉、糖粉、色拉油、蜂蜜、咸蛋黄、沙拉酱、肉松等。

1、温水将艾草粉调成糊状。

2、开水倒入澄面中，搅拌成很厚重的浆糊状态。

3、糯米粉混合粘米粉、糖粉，加少许色拉油和蜂蜜，再把浆糊状的澄面和艾草糊也加入进来。

4、手和面成面团状态。

5、湿布包住面团待用。

6、平底锅内倒入少许油，倒入咸蛋黄炒出泡泡后加入一小勺蜂蜜。

7、关火，根据自己的喜好加入肉松拌匀后出锅。

8、再加入少许沙拉酱，拌匀待用。

9、将面团搓成长条状，切下一个个剂子。

10、用手压扁，抓取适量的馅料放在饼皮上。

11、以虎口慢慢收拢的方式将面团包好。

12、不同颜色的青团加以造型，用白糯米粉压成花型贴在青团表面，放上一朵盐渍樱花，纯绿色的可以在表面撒上一些白芝麻等等造型。

13、蒸锅内水开后放入青团，中火蒸15分钟左右出锅。

14、出锅后在青团表皮刷上一层油即可。