Question

真假碧螺春泡水后区别

Answer 1

真假碧螺春泡水后区别在于茶水明净程度、味道清甜程度、沉底速度，具体如下：

1、茶水明净

真的碧螺春泡水后，茶汤应该是清澈、透亮的，叶底是碧绿的，而假碧螺春泡水后叶底是黄色得，并且还会导致茶水出现发黄、浑浊或绿得吓人的情况。

2、味道清甜

随着水汽的升腾，碧螺春茶叶的香气会迅速弥漫开来。这个时候，仔细闻一闻。如果能够闻到十分舒坦的，令人精神一振的，苏州洞庭碧螺春所特有的果香气，基本上是真茶了，相反便是假茶。一般来说，真的碧螺春明前茶至少能喝4泡以上，而且茶水不变色，味道带回甘。

3、迅速沉底

碧螺春真茶的条索细、紧、重，所以泡水后会很快沉底。直接拿一个透明玻璃杯，先往杯子里倒入90%的热水，然后拿出少量碧螺春茶叶投入水中。如果是真碧螺春，茶叶会在几秒时间内均沉入杯底，并在水中慢慢舒展开来，展现出采摘时的样子。相反，长时间不沉底，入水后舒展不自然的碧螺春，一般是假茶。

真假碧螺春的外形区别

正宗的洞庭碧螺春全身由白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶，且绒毛越密，等级越高，而叶越大，等级越次。如果是正宗的洞庭碧螺春明前茶，要求一芽一叶，或者都是芽，并且芽跟叶基本上都是完整的，等长的。

一般苏州产的碧螺春，都是人工炒制的，用手揉搓，虽然也很卷曲，但不会像机器炒制的碧螺春那么卷。而机器炒的碧螺春，一般外形上卷得像田螺，而且叶子比较大，不然的话机器可卷不出来。

其实，对于真假碧螺春的区别，最重要的一点是您要喝过真茶，才能品出来假茶。特别值得一提的是，乌牛早碧螺春并不能算是正宗的洞庭碧螺春。先从鲜叶的外观上看，乌牛早碧螺春是没有茶芯的；而正宗的小叶种碧螺春有茶芯。