Question

莴笋干怎么做

Answer 1

莴笋干的做法如下：

食材：莴笋11根、盐20克、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽1勺、鸡精半勺。

1、先把莴笋上的叶子掰下来。

2、接着给莴笋去皮，用刀削就行，削皮的时候力度不要太大，尤其是比较嫩的部分，轻轻的削或者是用刮子刮都可以。

3、全部处理好后再用清水洗一遍，然后改刀切片，可以稍微厚点，但一定不要切太薄了。

4、然后加20克盐后用手翻拌均匀，翻拌好放冰箱过夜，让盐尽可能的把莴笋里的水腌出来。

5、盖上盖子腌了一夜，第二天打开后可以看到出了很多水，这时候的莴笋也变软了一些，把它们捞出来后就可以晒了。

6、放在透气的筐子里，没有的话用蒸架或者是蒸笼都可以，放到太阳底下晒，如果天气不好的话就只能用果干机风干了。

7、晒干以后的莴笋干变得非常的薄了。

10、吃不完的直接装进罐子里密封保存，或者放在通风的地方，随吃随取也非常方便。