Question

广东烧烤有名的是什么？

Answer 1

家乡的广式烧烤很有特色，特色烧烤讲究的是碳烤，同时用食材诠释出一个鲜字。
一、特色烧烤中最具代表的就是碳烤生蚝，蚝肉带壳一起烤制，蚝肉上的蒜蓉要放足，这样烧烤出来的生蚝鲜美味香。
特色烧烤除了海鲜外，一些肉类的烧烤也很出彩，广式烧烤呈现出来的是原汁原味，所以烧烤会选用厚一点的食材。
1、特色烤制在制作的途中也会刷很多酱汁，但广式烧烤的特色之处就是涂一些蜜糖。
做特色烤制时也要注意保持食材自身的水分，调料也不能太多，不然原食材容易失去原味，这样烧烤过的吃起来才肉汁丰富，原滋原味。
云南烧烤也是比较出名的
二、这种特色烧烤有包浆豆腐，凤爪，肥肠等等，除了烧烤食材丰富，当地烧烤的蘸水也是一绝。
很多地区的烧烤大多都放辣椒粉和孜然粉，而这里的的蘸水是一种湿料，不同的门店制作的方法也不同，但都有提鲜提香的作用。
三、川味烧烤也是大把串，基本就是一口一串，烤之前食材不经任何调味处理，烧烤方法也很独特。
川味先将烤串烤至半熟，然后均匀涂上酱汁，再上架快火烤制，好吃的关键在于酱料的味道。
1、这种烧烤料有干辣椒粉，花生黄豆面和醋碟三种，口味咸重辣香。
烧烤中融入了海鲜这一食材也是很有特色，像烤生蚝、烤鲍鱼等成为了烧烤的主角。
四、最受欢迎的烧烤还要属炭火生蚝，现在已经是非常受欢迎的特色烧烤，把新鲜的生蚝撬开，放上熬制好的蒜蓉、辣椒等调味，生蚝口感柔软，散发着海鲜的香气。