Question

新鲜竹笋如何保鲜贮藏

Answer 1

新鲜竹笋保鲜贮藏方法有蒸制法、封藏法、盐水浸藏法、清水煮藏法、盐水煮藏法。

1、蒸制法：新鲜竹笋去掉外壳，用清水洗净切成两半。上锅蒸至5成熟，取出放在阴凉通风处。这个方法适用于短期内食用的竹笋。

2、封藏法：新鲜竹笋表面是会有很多的泥土的，而泥土是新鲜竹笋的最好保护剂，也是最好保鲜剂。只要用厨房纸将春笋包裹起来，让它处在一个干燥的环境保存就可以了。

3、盐水浸藏法：提前准备一盆食盐温水，把竹笋直接放入食盐水浸泡上半个小时，再将其取出来控干水分。这样储存就能让春笋保存半个月左右，也不会变质。

4、清水煮藏法：竹笋洗净、切好放入清水中煮半个小时，然后捞出过凉，装入保鲜袋里放冰箱速冻储存。

5、盐水煮藏法：想要保存时间更长的话，先把竹笋去壳并分成小块状，再起锅烧水，水开后加入两大勺食盐及竹笋，将其煮断生。然后晾干水分，用保鲜袋封装并放入冰箱冷藏。这样储存能放置一年左右的时间。