Question

油炸小鲫鱼怎么炸的酥脆

Answer 1

油炸小鲫鱼又酥又脆的方法如下：

工具：炒锅。

材料：小鲫鱼、食用油、葱、姜、蒜、食盐、味精、鸡蛋、清水、面粉、淀粉。

1、先把小鲫鱼清洗干净。

2、用料酒、盐、葱、姜、蒜腌渍半个小时小鲫鱼。

3、碗中打两个鸡蛋，加一勺盐、半勺淀粉、一勺面粉，加入清水调成糊状。

4、将面糊倒入腌渍好的小鲫鱼后，搅拌均匀，让小鲫鱼都裹满面糊。

5、将小鲫鱼放入五成油温的锅中，全程用小火炸至金黄，捞出再复炸一次，关火两分钟再捞出，这样一份又酥又脆的小鲫鱼就做好了。