Question

皮皮虾中间的红色硬长条能吃吗

Answer 1

可以吃。

皮皮虾中间的红色硬长条能吃。那是雌虾爬子的卵，就是俗称的“黄”，营养价值更高。皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科，口虾蛄属旗下的广温性品种-口虾蛄分布最广、产量最大。

一般来说，皮皮虾在每一年的4、5月份是最肥的（我这里提到的肥度是野生的自然环境，并非养殖）。也就是每一年的清明、五一期间。这段时间母的皮皮虾最肥、并且籽多。喜欢吃母的皮皮虾可以选择在这个时间购买。但是这个时候的皮皮虾价格也稍稍贵一些。

如何选购皮皮虾：

1、春天的时候，皮皮虾开始上市，皮皮虾，当然有母的皮皮虾和公的皮皮虾。春天的时候皮皮虾都有“黄”，所以春天选皮皮虾，最好选母的。虾膏肥美，吃着很好吃。春天很多人都喜欢选母皮皮虾吃。

2、到了秋天，就不要再去选母的皮皮虾了，因为到了秋季，皮皮虾产完了卵之后，皮皮虾就变得非常的空，就会皮多肉少，母的不但没有虾膏，还没有虾肉，因为消耗能量太大，瘦的没什么肉了。有时候皮皮虾买回来，煮了以后，皮里面空空的，就算有一点的肉，还容易煮的发烂，就是因为忘记了，秋季不能买母的皮皮虾。

3、拿起几个皮皮虾看一下，如果皮皮虾的身形看起来是直的，还软塌塌的，那就是死的皮皮虾。正常情况下，鲜活的皮皮虾，它身子都是稍微硬一点的，而且是弓形的。

4、皮皮虾的尾巴肥厚，这一种肉比较多，如果是黑色的，就是即将甩籽的，这种肉就不多了。在购买皮皮虾的时候，尤其是一些不太规范的零售市场，一定要注意，不要让卖家偷梁换柱，把你挑选的好虾和活虾，偷偷换成了死的。