Question

鱼香肉丝的家常做法调汁

Answer 1

鱼香肉丝的家常做法：

主料：里脊肉150克。

辅料：大葱3根、郫县豆瓣一勺、泡姜一小节、泡椒10个、白糖一勺、醋一勺、水淀粉少许。

做法步骤：

1、把肉切成二粗丝，像筷子头那么粗，然后放入淀粉料酒少许，少许盐，盐一定要少放，因为泡椒里有盐味。

2、泡椒和泡椒，剁细，大蒜切成片。

3、大葱切成1厘米长的段。

4、取一个小碗，碗底倒入一勺白糖，再倒入醋，醋要刚刚把白糖浸湿。

5、锅中倒油，待油温八九成热时，倒入码好味的肉丝，快速翻炒，待肉丝刚刚变色时，这个步骤，不要把肉炒得完全熟透了，炒变色就行了，因为后面还要再炒一遍，只把肉盛出来在一个碗中备用，油留在锅里。

6、把蒜和泡姜泡椒倒入油锅中翻炒，炒出颜色炒出味道。

7、然后倒入刚才炒好的肉丝，倒入大葱段翻炒一分钟或者半分钟。

8、最后倒入调好的滋汁。