Question

贴饼子玉米面怎么和面

Answer 1

贴饼子玉米面和面方法如下：

材料/工具：玉米面50克、面粉200克、小米面50克、酵母4克、白糖20克、鸡蛋1个、牛奶130克、玉米油10克、温水。

1、玉米面、面粉、小米面等三种面粉加入白糖混合均匀。

2、酵母用10克温水化开。

3、打入一个鸡蛋，倒入10克玉米油。

4、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。

5、再和成光滑的面团。

6、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大，面团用密集的蜂窝即可。

7、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子。

8、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大。

9、冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火，不要开盖5分钟后再打开即可。