Question

梅子怎么腌制成酸甜梅

Answer 1

梅子用盐和糖腌制成酸甜梅，具体做法如下：

工具/材料：青梅、粗盐、白糖、水、凉开水、罐子。    

1、准备这样绿绿的青梅。

2、洗净，每一个都敲裂，加在粗盐，大力搓一顿，盐适量就好。

3、腌制1-2天，梅子变黄，把梅子捞出用凉开水洗一下，在用凉开水泡一晚上。

4、捞出，晾干表皮装入干净的罐子洒上白糖摇一下每个梅子能沾上白糖为准，静置1 天，把里面的梅水掉出来（可以喝的不要丢掉）再洒上少量白糖。

5、第二天的水不用倒再洒上多一点的白糖，最后糖水能没过梅子就不用再加糖了，这梅子已经是甜脆脆的超级好吃。

6、肉吃多，没胃口，上火，闲着没事都可以吃（当然包括一些送亲戚朋友的）梅子水更是好喝，可以拿来兑水喝，夏天吃西瓜淋上梅子汁那叫一个爽（咸梅汁更佳）。