Question

好的面粉标准号是多少

Answer 1

好的面粉标准号是GB/T8607、GB/T1355、GB/T8608。

1、高筋面粉的国家标准号GB/T8607

高筋粉，是指蛋白质含量高于12%的面粉，蛋白质越高筋性就越高，相比于中筋面粉和低筋面粉来说，它的蛋白质含量比较高。蛋白质高的同时，面粉的筋力强度也比较大啦。这种面粉通常适合用来做面包，以及饺子皮等各种美食。

2、中筋面粉的国家标准号GB/T1355

中筋粉也叫特一粉或精制粉，就是平常的普通面粉，蛋白质含量在9.5~11.5%之间，像我们普通家庭用的面粉就是中筋面粉了，这种面粉是介于低筋面粉以及高筋面粉中间的面粉，价格比较便宜，同是实用性也比较强啦。用来做水饺、包包子或者是蒸馒头都是一种不错的选择。

3、低筋面粉的国家标准号GB/T8608

低筋粉又叫薄力粉，蛋白质含量6.5~9.5%，有这一行数字的面粉，就代表是低筋面粉了。低筋面粉的主要用途是用来做面包，以及蛋糕之类的美食了。这种面粉的蛋白质含量比较低，同时筋力也比较弱啦。所以有时候做蛋糕的时候不成功，就有可能选错面粉了。

面粉基本介绍

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。

以上内容参考：百度百科-面粉