Question

做包子一斤面要多少水

Answer 1

做包子一斤面要250g水，做法如下：

主料：多用途麦芯粉300克、香菇5朵、瘦肉适量。

辅料：酵母3克、香油适量、小葱一把、姜一块。

1、用温水把酵母颗粒融化，然后加入面粉，一边用筷子搅拌一边加水，将面团揉光滑，然后敷上保鲜膜或加盖发酵，大概需要两小时。

2、发面的同时，准备馅料：香菇、小葱、姜，洗净切碎备用。

3、选较瘦的五花肉切碎备用。

4、将肉馅、香菇、姜末、小葱，倒在一起，加酱油、蚝油、十三香、香油，搅拌均匀。

5、发酵好的面团分成十二份，逐一滚圆，盖好保鲜膜，防止表皮风干。

6、取一个面团擀成中间厚四周薄的面皮。

7、包之前，馅里加盐，搅拌均匀。面皮放上适量的肉馅。

8、捏成自己喜欢的形状，放在蒸锅里二次发酵约15分钟。15分钟后，开大火，水开后转中火蒸25分钟。到时间后焖5分钟，然后再取出。

9、成品图。