Question

大馄饨怎么包的手法

Answer 1

包大馄饨的手法如下：

材料：混沌皮、馅料。

1、先把馅放中间，馄饨皮上刷点水。

2、向上对折，把上、左、右三边都压一下。

3、两手把包馅部分再象对折一样，轻推。

4、将左右边角粘在一起，或重叠也可以。（图中左边的角压右边的角是传统手法。）

5、水烧开，大碗里放一点盐、虾皮、葱花，加入1勺烧开的水，最好再加上一点葱油。锅里水开后放一点盐（主要是防止馄饨沾锅），下入馄饨煮开，其间水开加冷水并搅拌一下馄饨，这样三次，最后一次水开后关火焖上2分钟，就可以盛入碗中开吃了。