Question

黄焖鸡的做法

Answer 1

黄焖鸡的做法如下：

用料：鸡腿2只、泡发香菇10个、青椒半个或1个、姜3片、干红辣椒2条、冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、白胡椒粉1茶匙、水适量、食用油适量。

步骤：

1、鸡腿斩成小块，焯水洗净备用，青椒去籽，洗净切条状，香菇洗净，去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段。

2、锅中倒入适量的食用油，烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。

3、放入鸡腿肉，翻炒至上糖色。

4、加入姜片和干红辣椒，翻炒均匀。

5、加入料酒，生抽，老抽，翻炒至上色。

6、加入香菇，翻炒均匀。加入适量的清水，没过食材即可。

7、加入1茶匙白胡椒粉，大火烧开转中小火，炖煮15-20分钟。

8、炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生。

9、再依个人口味加入盐，转大火收汁即可。