Question

奶油的制作方法

Answer 1

奶油的制作方法如下：

用料：蛋黄3个、糖50克、牛奶80克、淡奶油250克、柠檬汁少许。

1、蛋黄加糖、少许柠檬汁，用电动打蛋器打到细腻、浓稠、发白。

2、牛奶烧开后，慢慢分次倒入蛋黄中，并持续用电动打蛋器打发。

3、打好的蛋奶液最小火加热，边加热边用硅胶刮刀铲底搅拌，避免蛋黄烫熟结块，烧开后关火晾凉备用。

4、淡奶油打发到浓稠状态就好了。

5、凉透的蛋奶液与淡奶油用硅胶刮刀翻拌均匀，一定要拌匀。

6、倒入模具或保鲜盒里，冷冻六小时后就可以吃了。

7、如果想挖球，要先把保鲜盒在冷藏里放半小时，冷藏时不要打开盖子，会很容易挖成圆球。