Question

鲶鱼怎么做好吃又简单

Answer 1

辣烧鲶鱼的做法如下：

用料：鲶鱼1条、大葱半根、小米椒8-10个、小辣青椒6个、蒜2-3头、郫县豆瓣酱2勺、黄酒15毫升、姜20克。

步骤：

1、鲶鱼洗净沥干水分，大葱，辣椒切段，姜切片，其他配料收拾干净待用。

2、鲶鱼放2勺淀粉，黄酒，1小勺糖，拌匀上浆。

3、油加热后放葱段，姜蒜炒香，加入花椒麻椒煸炒，再放入郫县豆瓣酱，油要稍多。

4、豆瓣酱爆香后放入辣椒，煸炒几秒钟。

5、倒入鲶鱼，稍微翻炒。

6、加黄酒，糖，少量生抽，开锅加开水煮沸5分钟即可出锅。装盘，撒上香菜。