Question

蛋挞皮怎么做

Answer 1

蛋挞皮的做法如下：

工具/材料：白糖、牛奶适量、黄油150克左右、普通中筋面粉300克左右。

1、把约50克黄油切小块放面粉里搓匀。

2、把黄油块抓开，搓匀后面粉是这样的小颗粒。

3、然后加入适量白糖、牛奶或水，和面，揉成团，保鲜膜封好，放冰箱冷藏松弛备用。

4、大约100克黄油切片，放保鲜袋里依次摆好，擀开，放冰箱冷藏一下再用。

5、把之前冷藏的面团拿出来擀薄，黄油放中间包好。

6、慢慢擀开，像叠被子那样叠起来，再擀开，重复叠、擀、叠、擀、叠这期间面会起层，如果刚才那步黄油包的不好，有可能会漏油，这都是正常的，不管它，继续叠擀。

7、叠擀完成后把它卷起来，尽量卷的紧一点。

8、切成薄片，按入模具，两个大拇哥把底部按实，底部尽量按的薄一点，可以高于模具。

9、全部做好后，封好，放冰箱冷冻。