Question

韭菜的做法

Answer 1

韭菜的做法如下：

工具/材料：韭菜一把，鸡蛋6个，盐，料酒，胡椒粉，食用油。

1、首先准备6个鸡蛋打入碗中，鸡蛋最好选择土鸡蛋，这样炒出来颜色更加好看。

2、在鸡蛋中一次性加足够量的食盐。

3、准备一把韭菜洗净，把根部太老的部分切掉，这部分比较硬，影响口感，然后把韭菜切成小碎丁，切好后装盆备用。

4、先把锅底部和四周都润上油，油烧至微微冒烟后倒出，这样就不会粘锅了。

5、锅中再加少许油，油热后先倒入韭菜，翻炒十几秒钟左右，炒出韭菜的香味，韭菜炒鸡蛋是不需要放葱姜蒜的，否则就会盖住韭菜的鲜味。

6、韭菜炒香后倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻推动，让韭菜鸡蛋受热更均匀。

7、鸡蛋炒至凝固后捣散，这样鸡蛋裹住韭菜，更香更好吃，最后大火翻炒20秒出锅。

8、装盘即可。