Question

鱼胶和花胶的区别

Answer 1

花胶与鱼胶一般没有区别，花胶与鱼胶是一样的，两者只有名字不同。

鱼胶和花胶指的是同一种食材，它们之间根本没有区别，只是有不同的地区人们对它的叫法不同。它在内地的食材市上，多会被叫做鱼肚或者鱼胶。很少有人把它们叫成花胶，但是这种食材在香港地区，却只有花胶一个名字。鱼胶其实就是鱼泡，两者是指同一个东西，那就是鱼肚，也叫鱼鳔。

鱼胶中蛋白质含量很高，如果是富含鞣酸的食物一起食用。蛋白质和鞣酸形成的络合物，会增加消化负担，导致出现不适的情况。鱼胶中胶质成分本身很高，但是吃鱼胶的时候再食用其他富含胶质的食物，会不利于健康。

相关含量

鱼胶中胆固醇和蛋白质含量都很高，如果再大量食用富含胆固醇食物，进而出现影响健康的情况。哺乳期的妈妈食用鱼胶有很多好处，鱼胶下奶的最好吃法就是清炖。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的。

可以一起搭配的还有银耳、红枣、桂圆、莲子、三七、枸杞、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、莲藕、参、玉竹等。鱼胶丰富的营养价值，适合所有人食用，鱼胶和很多食材一起炖都具有很好的功效。