酸辣土豆丝的做法如下:
用料:土豆3块、小葱3根、辣椒3个、蒜3瓣、生抽2勺、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙、香醋1勺、盐适量。
步骤:
1、先把调料汁兑好。蒜片放碗里,2勺生抽,1茶匙白糖,一勺醋,一茶匙花椒粉,适量盐调匀。
2、土豆去皮,洗净,切细丝。
3、用清水浸泡2分钟,去除淀粉,捞出控干水份。
4、辣椒切圈,香葱切寸段。
5、锅里烧热底油,辣椒下锅,爆出辣味儿。
6、倒入控干水的土豆丝,翻炒均匀。
7、把提前调好的料汁倒进去,炒匀。
8、最后香葱段下锅。
9、土豆丝很好熟,翻炒一分钟关火。不要炒过火。
10、装盘。