Question

酸辣粉做法与配料

Answer 1

做酸辣粉的步骤如下：

配料：红薯粉丝、菠菜、黄豆、花生、酸菜、香菜、蒜、姜、花椒粉、生抽、水、食盐、醋、植物油、香油、油泼辣子。

1、红薯粉用温水浸泡30分钟，放入锅里煮开备用。

2、菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。

3、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。

4、酸菜洗净切小块，然后用油炒香。

5、蒜、姜剁成末，油辣子做好。

6、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

7、沸腾后放入菠菜，煮开后关火。

9、把煮好的红薯粉、菠菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可。