Question

酵母是什么

Answer 1

酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。

酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多，酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm质粒，约6300bp。

这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成，能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体，都是在这个基础上构建的。

细胞真菌

一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界。是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌遗传工程和细胞周期研究的模式生物。

酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物，已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子的能力，可将酵母分成三类。形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌，不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫假酵母。