Question

烫面蒸饺最正宗做法

Answer 1

烫面蒸饺最正宗做法如下：

主料：韭菜、豆腐、鸡蛋、粉丝、木耳、胡萝卜。

辅料：大蒜、生姜、盐、鸡精、熟芝麻、芝麻油、蚝油、生抽、香醋、花椒粉。

1、准备面粉500g。

2、水烧开用开水把一半烫成絮状。

3、另一半用凉水拌成絮状揉成光滑的面团。

4、揉成光滑的面团醒发10分钟。

5、准备所有食材，把韭菜洗干净控干水分备用，木耳凉水泡开再焯下水。

6、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

7、起锅烧油，把鸡蛋炒好备用。

8、红萝卜、豆腐切小丁，鸡蛋剁碎，生姜、韭菜木耳切碎，粉丝切成小段。

9、把这些食材放一大碗中，里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、蚝油、拌均匀芝麻油。

10、调料汁，大蒜切末里面加盐、鸡精、胡椒粉、辣椒面、熟芝麻起锅烧油，油冒烟后把油泼在蒜泥上，里面加糖，生抽，香醋拌匀即可。

11、面搓成长条。

12、切成比饺子大点的剂子，擀成薄片。

13、包成柳叶形状。

14、水开后上锅蒸15分钟。

15、成品图。