Question

拍西瓜怎么分辨生熟

Answer 1

从物理角度来说，声波在介质中传播会受到介质密度和质地的影响。为此，可以听拍完西瓜后的声音，以此分辨生熟程度。生西瓜果肉密度较高，敲起来的声音是清脆的。熟西瓜果肉密度相对较低，敲起来声音就比较沉闷。

拍一拍听声音是至关重要的一步，如果声音混浊，沉重，发出“嘭嘭”响声，肯定就是成熟的好西瓜。如果发出“当当”的清脆响声，则是生瓜。发出“噗噗”响声，是熟过了的西瓜。既然拍一拍是大家公认判断西瓜好坏的办法，那它自然是有一定的科学依据。

从生物角度来看，在西瓜发育初期，瓜瓤中的纤维素会相对发达，有着支撑果实形态的作用。等到了西瓜成熟时，在纤维素酶的作用下，果实中的纤维素会被降解。有些细胞甚至会脱离了纤维素，成为了分散细胞。而这种形态发生改变时，就会影响敲击时持续振动的变化。

密度问题

事实上西瓜好不好吃，与成熟度是有一定关系的。完全成熟的西瓜，不仅汁水丰富，而且甜度高，口感好。因此在挑选时，大家只要掌握好分辨西瓜成熟度的方法即可。区分生瓜和熟瓜时，首先要看颜色和外形，一般生瓜的颜色比较鲜嫩，看上去色泽比较明亮，其整体的花纹不是太均匀。

但是熟瓜的瓜皮比较暗淡，表面触摸比较光滑，整体的纹路非常清晰。这种瓜外观看上去比较圆润，吃起来无论口感还是味道都比较好。挑选的时候，如果看到一些形状比较凹凸的这种瓜可能使用了催熟剂，或者是培育的时候使用了膨大剂，因此尽量不要选择这样的西瓜。