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厨房刀具选购要注意什么厨房刀具该如何消毒

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刀具是我们用来切菜的日常用具，正是因为要经常用，消费者在挑选和使用时就必须十分小心，以避免给自己和家人带来健康和安全上的隐患。那么厨房刀具选购要注意什么？厨房刀具该如何消毒？本文小编就为大家做一下相关的介绍。
一、厨房刀具选购要注意什么
1、看刀具的钢材。要分辨刀具的钢材好不好很简单，可以拿手指轻轻敲弹一下菜刀的刀身，听听声音就知道了。好的菜刀的钢材材料敲起来声音清脆悦耳，声润持久，非常好听，反之不好的钢材设计做出来的刀具敲起来声音死沉沉的好像敲砖头一样，敲一下响一下，使用这种钢材的刀具一般材质都比较差了。
2、查看器刀刃是否锋利、平直、无缺口。目前市面上刀具种类繁多，如果按照材质来划分的话，大概可以分为钢材、不锈钢、碳钢、陶瓷等等，事实上并不是硬度越高锋利度越高。因为菜刀的好还取决于刀刃口的度数，柔和度等。
3、记得注重刀柄的选择。刀柄是和手直接接触的部位，它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致，传统锻打工艺的刀具多采用木柄(圆柄居多)。
二、厨房刀具该如何消毒
厨房刀具消毒，可以采用化学消毒浸泡法消毒。
方法是：将切菜板、刀具全部浸没于配制好的消毒液中，一般常使用含氯消毒剂，例如84消毒液。在浸泡前，首先要用自来水将消毒液稀释至使用浓度，稀释的倍数掌握在150-200倍之间。通常消毒浸泡时间为30分钟。
一般情况下，不能用未加稀释的含氯消毒液直接浸泡金属刀具以及其他金属制品，否则会造成金属刀具的损坏。而且切记，在浸泡消毒处理后必须用清水将物品上残留的消毒剂冲洗干净，避免带到食物上。
以上就是厨房刀具的相关信息。作为我们每天都要使用的产品，刀具不仅要挑选质量过硬的品牌，也要在日常使用中多加爱护，这样才能用得舒适、用得久。