Question

吐司和面包之间有什么区别

Answer 1

摘要：吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。严格来说，吐司是面包再加工后的产物。那么你知道如何制作美味的吐司吗？下面就和小编一起看看吧。一、吐司和面包的区别
面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司。所以严格来说，吐司是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫bread，所谓的土司面包(toast)指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫toast。
二、吐司面包如何制作
材料：高筋面粉480克、鸡蛋2个加清水或牛奶共计290克、白糖80克、酵母6克、盐4克、玉米油或橄榄油60克。
制作步骤：
1、将所有材料称好，放进厨师机中，先放固体再放液体，盐与酵母要分开放。如果没有厨师机就用面包机，如果都没有，就用手和面吧！但是会很累。
2、启动厨师机，直到把面揉至扩展阶段，揪一小块面团下来，能出手套膜即可。
3、然后把面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，直到面团两倍大。
4、面团发酵好之后，取出面团，在面板上揉几下排气，然后均匀地分成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛上20分钟。
5、面团松弛好之后，取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状。
6、翻面，从下往上卷起来，放进吐司盒中，依次做好所有的面团。
7、然后把吐司盒放进烤箱，底部放一大盆热水，关下烤箱门，不开温度，进行二发。
8、吐司发至九分满时，盖上吐司盖子。夏天发酵很快，要随时注意观察，不要发过了。继续把吐司盒放进烤箱，中下层，上下火，160度烤35分钟。
9、面包烤好之后要立刻脱模，置于烤架上晾凉至手温的程度，然后用密封袋保存。