Question

孜然粉和胡椒粉的区别在哪里

Answer 1

孜然粉和胡椒粉的区别在哪里？让我们一起了解一下吧。
1、原料不同
（1）胡椒粉：由热带植物胡椒树的果实碾压而成，分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成。
（2）孜然粉：主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。
2、作用功效不同
（1）胡椒粉：胡椒有温胃散寒之功能，胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。
（2）孜然粉：孜然粉主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。
拓展：孜然粉可以代替胡椒粉使用吗
孜然粉不可以代替胡椒粉使用，孜然闻起来很香，有点呛鼻。胡椒有点呛但不够香，而且还有点辛辣味。用孜然做的菜，香而可口，而用胡椒做的菜，不如孜然香。孜然多用于烧烤、炒菜和油炸菜肴，而胡椒用处更多，可用于炒菜、煲汤、烧烤、炒菜、炖菜等等。
因此孜然粉是不可以代替胡椒粉使用的。
胡椒粉什么人不能吃

胡椒粉是不适合身体阴虚火旺的体制人群食用，虽然说阴虚火旺的人身体表面是没有什么上火的表现，而且也不长痘痘，但是身体是有内火，是会出现便秘、口臭、易口干舌燥等。而且胡椒粉是属于热性的食物，身体如果阴虚火旺的人在食用之后，就是会出现口臭、流鼻血便秘、痔疮等不适的症状。
而且，孕妇也是不适合食用胡椒粉的，站在中医角度来看，胡椒粉食用过多是会使得孕妇容易出现破血、流产甚至堕胎等严重后果，所以孕妇为了保证宝宝的安全和健康，尽可能是不要食用胡椒粉，饮食上也尽可能清淡一些。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。