Question

葱姜炒蟹怎么做

Answer 1

葱姜炒蟹

食材：

螃蟹、葱段、姜、蒜末

做法：

1、螃蟹去腮清洗干净，去蟹脚，蟹身一分为二。调酱料：一勺生抽、一勺耗油、一勺白糖兑半碗水备用。

2、蟹身切口处沾上淀粉，油热煎至定形，螃蟹煎微黄，倒进姜、葱、蒜末爆炒出香味，倒少许白酒增香，放蟹壳到锅中，倒进准备好的酱料，大火煮3分钟。

3、倒葱段、香菜炒拌均匀即可。这样一道巨香最好吃的姜葱炒蟹出来了！

Answer 2

用料
活海蟹 750克、葱白 3节、姜 1块、蒜 半头、香葱 1小把啤酒 100克、蚝油 1汤匙、糖 1汤匙、玉米淀粉 50克油 45克、盐 适量
做法步骤
1、葱切长约2指宽的段、蒜拍碎、姜切粗丝。
2、海蟹刷净，去掉脐，每只斩成四块，将腮和胃去掉。
3、将每块海蟹的切面蘸上干淀粉。
4、锅内倒入油，感觉略有热度时加入两种葱段，小火煸至微黄且有葱香味，捞出葱段不要。
5、倒入蒜和姜丝煸出香味。
6、调成中火，倒入蟹块翻炒至表面发红。
7、加入蚝油和糖炒匀。
8、倒入啤酒至锅中蟹块的2/3处吨，撒上香葱。
9、盖上锅盖，炖约10分钟，再开盖将锅中汤汁略收干即可。