Question

巧克力古早蛋糕

Answer 1

食材：低筋面粉90克、糖粉50克、牛奶75克、玉米油60克、鸡蛋5个、可可粉8克

步骤：
1、低筋面粉过筛，倒入玉米油搅拌均匀；
2、再倒入牛奶搅拌均匀：
3、蛋黄蛋清分离，加入蛋黄搅拌均匀；
4、取一半面糊倒入另一个碗中；
5、可可粉过筛到其中一个面糊，搅拌均匀至巧克力面糊；
6、蛋清打发，将糖粉分3次加入；
7、打发至蛋白提起有个小弯勾；
8、蛋白各分一半倒入两个面糊中；
9、用刮刀分别翻拌均匀，切记不能搅拌；
10、吐司磨具垫油纸，先加入少量蛋黄面糊，再加入少量巧克力面糊一层层叠加；
11、每层都用刮刀抹平，再刮出一点纹路；
12、最上层用巧克力面糊，用刮刀抹出漂亮的纹路；
13、烤盘加水，为了让蛋糕湿润有弹性；
14、预热烤箱，140度75分钟；