Question

粉蒸肉高压锅要蒸多久

Answer 1

用高压锅蒸粉蒸肉要蒸15分钟。

想要蒸出来的粉蒸肉好吃，就一定要把五花肉蒸得软糯顺滑，这样的肉吃起来才软滑不油腻。用高压锅蒸一般是先开大火，待上汽后蒸15分钟左右，转小火压制即可。用高压锅不仅耗时短，而且能保持肉质中的水分和营养成分不流失，蒸出来口感才能肥而不腻。

在蒸五花肉的时候，五花肉不能直接蒸，要先加调料腌制，这样能够去腥入味，特别香。碗底一定要垫其它食材，最好是芋头、土豆、红薯、南瓜这些块状的，能够吸收油脂，这样粉蒸肉就不会油腻。而且裹的米粉尽量用大颗粒的，米粒大也能充分吸收油脂，减少油腻感。

高压锅使用注意事项

1、用高压锅煮东西不宜超过锅内容量的五分之三，否则很容易堵塞排气孔发生危险。

2、高压锅使用前一定要记得检查高压锅的配件，尤其是锅盖部分的排气孔，保险阀等地方，有没有油污堵塞，饭粒等堵塞，高压锅使用过后记得彻底清洗干净再存储起来。

3、正常情况下，高压锅内如果是热水，一般1分钟内排气孔就会听到气流的声音，如果是冷水，最好等锅汤汁烧开后再盖上盖子，可以迅速观测到排气状态，如果发现不能正常排气，请立即掐断火源或电源。