Question

在重庆夜市能吃到什么

Answer 1

在重庆夜市能吃到火锅、酥肉、串串、油茶、肥肠粉。

1、重庆人爱吃火锅，也会吃火锅，三天不吃火锅就口水长流。走在重庆的街道上，随处可见各种火锅馆子，仅仅一个渝中区，就有将近3000家火锅店，连空气中都弥漫着红油辣椒的味道。那一汪火锅撩拨着多少人的味蕾，又浓缩着多少重庆人的爱恨情愁。重庆被誉为“火锅之城”，绝非浪得虚名。

2、酥肉绝对是四川重庆的特色，一定要选取猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，而且肥瘦相间，外面裹了淀粉和蛋液，加上料酒、姜末、花椒粉和盐，然后下锅油炸即可。虽然是炸出来的，但是酥肉口感香脆滑嫩，还混着花椒的酥麻椒香。

3、到了重庆，体验的就是热火朝天的市井之乐，那些需要端着架子的米其林星级餐厅，还是统统抛在脑后吧，找家隐匿于深巷中的人气“苍蝇馆子”，挑上三五十个自己喜欢吃的“串串”扔进锅里，长长的竹签伸在锅外，锅里咕嘟冒气儿，翻滚得热闹，锅外和三五个朋友一边吹牛，一边坐等开锅，一派歌舞升平的景象。

4、重庆街头巷尾很多油茶摊，不论是清晨，还是傍晚，一碗热气腾腾的油茶都是重庆人从小到大的故乡回忆。重庆的油茶和北京完全不是一回事，是用大米和糯米混合的米糊打底，和小面一样，调味料也是油茶的灵魂，浇两勺香浓的油辣子，撒上酥豌豆、碎米芽菜、葱花和香菜，油茶少不了馓子。

5、肥肠粉在重庆就像卤煮在北京一样，大街小巷都看得到。上等的红薯粉，配上肥肠为主的各种猪下水，再撒上梅干菜、榨菜末、炒黄豆、葱末。粉丝晶莹剔透、入口麻辣鲜香，回味隽永。当地正宗的吃法是酸辣肥肠粉配金黄酥香的锅盔，这才算得上是功德圆满。