Question

自己制作的巧克力为什么无法凝固?

我在家自己用巧克力粉和果仁制作巧克力,为什么放入冰箱冷却后依然无法凝固?是不是少了什么原料?

Answer 1

1. 有2个方法可以用一再加些巧克力进去使其密度变高从新凝固。二进冰箱冷冻或冷藏使其凝固。

2. 记得下次稀释巧克力想让它变的丝滑不要加牛奶，因为牛奶加进巧克力后巧克力色泽变的暗淡，质地会变得黏黏糊糊的。起不到稀释的作用。稀释巧克力一半用黄油和鲜奶油。

3. 牛奶巧克力其实不是鲜牛奶和巧克力混合。加了巧克力就降低了本身巧克力的密度如果加多了那么就成巧克力酱了。

4. 不要用牛奶，牛奶里有水，有水不能凝固，最好用奶粉。

Answer 2

因为没加凝固剂呀!不是所有的巧克力天生就是固体的,要有添加剂的,加凝固剂就会凝固,比如加琼脂之类的凝固剂.
比如果动 也是由液体加凝固剂以后变成固体的.

还有一个就是加太多的牛奶的有原因。

学会了在试一次就成功了，祝你好运，新年快乐。

Answer 3

因为没加凝固剂呀!不是所有的巧克力天生就是固体的,要有添加剂的,加凝固剂就会凝固,比如加琼脂之类的凝固剂.
比如果动 也是由液体加凝固剂以后变成固体的.