Question

炸肉圆子 不成形

做肉馅时加的糯米太稀，炸的时候，散开，不成形，无法做成肉圆子，怎么补救？让这个肉馅可以正常做成肉圆子
糯米煮的太稀了，都不成米粒了！所以搞的肉馅不成型

Answer 1

做肉丸子的时候要在里面加个鸡蛋和一定量的淀粉一起拌,要顺着一个方向拌,还有,锅里的水不要开,热就可以了,你用勺子挖一个肉团放在水里,等肉边面的颜色变了以后,
你再把勺子和肉丸子分离,这样就可以了,试一下.
鸡蛋不需要搅拌,直接磕在肉馅里搅拌就可以了
参考资料：我的日常生活拉``~

Answer 2

比例
一斤的肉糜，加2个鸡蛋和适量淀粉。
做法
加好调味料后，挤成丸子，先入开水里煮定型。这样做出的丸子弹性好！丸子浮起后就可以捞出。
最后就按喜好烹调就好了，油炸也OK！

Answer 3

放淀粉太多会不好吃的！试试看加入鸡蛋，就是在馅儿里，（根据你馅儿的多少决定鸡蛋的数量，一般分量1，2个鸡蛋也就够了。），加入鸡蛋在馅儿里，搅拌均匀。容易成型儿的！

Answer 4

重新做，在肉馅里加些淀粉增加粘稠度。
想补救...很难了。

Answer 5

加肉馅OR加生粉