Question

南方人叫的地瓜，学名叫什么啊？

我们家的红薯就是红薯，地瓜是那种白白的，用手一撕皮就掉了，可以直接食用，非常脆，学名叫什么啊？

Answer 1

凉薯
别名:沙葛、豆薯、地瓜
产地:原产中国南部、墨西哥、中北美洲。我国四川、重庆地区和台湾省栽培较多
形态特征
凉薯属豆科，凉薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食。种子及茎叶中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。
吃法
凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。
营养和功效
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。

Answer 2

又名白薯、红薯、山芋、山药、番菇、甘薯、沙奶奶)【异名】土瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、葛薯、土萝卜(《中国药植志》)，草瓜茹(《陆川本草》上)，沙葛、地萝卜(江西《草药手册》)。
北方地区主要指红苕（红薯，番薯）；而南方部分地区指 豆薯（沙葛）是不同的物种。

Answer 3

在不同的地方有不同的叫法
北方的地瓜也就是北京的红薯在四川叫红苕
南方的”地瓜”， 在北京叫”凉薯”南方人所说的地瓜是与红薯相似的一种作物，也是藤壮茎，其块状茎拨皮后可食用，其皮白色略黄，表面有一层非常非常薄的表皮易破，可部分脱落，内皮白色，厚1毫米，如布般较有韧性，结实，可沿经线方向依次撕下，与肉分开，不同于红薯合在一起。地瓜的肉白色多汁，如北方的鸭梨，味清甜甘冽，可略带地腥味。一般生吃，或切片或丝加糖凉拌，也可切片加盐先炒略煮作菜。地瓜仅块状茎的肉能食用。
北方，东北，山东所说的地瓜就是指红薯，或称白薯，藤状茎。其块状茎能生吃，较甜，也能著着吃，烤着吃。其作物的地上部分的嫩茎嫩叶可炒来作菜。
因为我们来自不同的地方。各个地方的一种“东西”个有自己的叫法，有的是学名，有的是方言，所以就有不同的叫法。在者植物有的是变种（非变异）。
所谓“地瓜”大概分为南北两大派，固然是不同的。
北方：称为地瓜、红薯、番薯、马铃薯有的还称洋芋、红红等
南方：称为地瓜、番薯、马铃薯、白薯等。
其实大家说的都是本地的“地瓜”，但根本不是一个种属、科别。其真正的学名是“马铃薯”不是土豆哦。它大概分为68个品种，所以大家说的根本不是一个品种，才有不同的意见和说法。请大家相信科学，没有必要再争论了，因为专业，所以清楚

Answer 4

又名白薯、红薯、山芋、山药、番菇、甘薯、沙奶奶)【异名】土瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、葛薯、土萝卜(《中国药植志》)，草瓜茹(《陆川本草》上)，沙葛、地萝卜(江西《草药手册》)。
北方地区主要指红苕（红薯，番薯）；而南方部分地区指 豆薯（沙葛）是不同的物种。
红薯： 旋花科，甘薯属的一个重要栽培种，又名甘薯、白薯、番薯、红苕、地瓜、山芋、土瓜、红土瓜。红薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带，因其具有适应性广、繁殖力强、栽培简便、高产稳收、营养丰富、用途广泛等特点，全世界有111个国家或地区种植红薯，其中有101个属于发展中国家。欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入我国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。其主要产区位于北纬40°以南。目前红薯在世界粮食生产中总产排列为第7位，预计21世纪它将上升为世界上第五大食物。 世界红薯总种植面积近年稳定在940万公顷左右，总产量约为13000万吨。其中，亚洲是世界上最主要的红薯产区，其种植面积和总产量分别为世界的80%和90%以上。
中国的红薯栽培已有400多年的历史。据史料记载，红薯的栽培分布很广，南起南海诸岛，北至内蒙古，西北达陕西、陇南和新疆一带，东北经辽宁、吉林延展到黑龙江南部，西南抵藏南和云贵高原。四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省是我国红薯主产区。
目前，我国的红薯种植面积保持在620万公顷左右，总产量稳定在1亿吨以上，分别占全世界的70%和80%。我国已成为世界上最大的红薯生产国。在全国的农作物主产中，红薯仅次于水稻、小麦和玉米，居第4位

Answer 5

我是湖南人，你说的应该是凉薯，我们这边也叫它凉薯，不叫地瓜。生吃的味道像荸荠，不过有点上火的。我们把红薯也叫做红薯。
百度百科里有凉薯的介绍：
http://baike.baidu.com/view/357680.htm

PS：一楼的直接复制粘贴，说的根本就不是楼主问的地瓜