Question

维生素的化学本质是脂质吗?

我知道有脂溶性和水溶性的,脂溶性的化学本质是脂质吗?那水溶性的呢?

Answer 1

不是

脂质和维生素是两个概念

人体中含有的脂质主要有以下几种

1.脂肪，实质是甘油三酯

2.磷脂，实质是甘油酸与两个脂肪酸和一个磷酸形成的酯

3.类固醇，实质是环戊烷多氢菲的一系列衍生物

维生素是人体所必需的一些小分子有机物

只有维生素D是由胆固醇转化来的，属于脂质

其他的维生素，均不属于脂质

举例来说，

维生素A是一个不饱和的一元醇

维生素E是一种酚类

维生素C是抗坏血酸，可由葡萄糖转化来，当然在人体，这个过程是不能进行的，因为缺少相应的酶

维生素B族，是一些小分子有机物，经常作为一些脱氢酶，转氨酶，脱羧酶等酶的辅酶

所以维生素并不是脂质，只能说他们是小分子的有机物

Answer 2

VA是一种不饱和一元醇，不能算脂质。VD是类固醇衍生物，属于脂质。VE、VK是酚类。水溶性，脂溶性之说，仅谈其溶解性，不能单看其溶解性而定物质分类。水溶性维生素本质较复杂，有兴趣可查阅高教社出的上下册版的《生物化学》。

Answer 3

脂溶性维生素的化学本质属于脂类。AEK属于萜类，属于非皂化脂。脂类的定义就是按溶解性定义的。

Answer 4

脂质固醇磷脂都是脂溶性的

维生素D是脂溶性的,不是水容性的

Answer 5

都不是，脂质与维生素是主要营养素，一个级别