31个回答
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生抽可以当盐用的，并且有鲜味，但颜色不深，主要用于吃面条和凉拌菜用，老抽是专门用来上色的，并没啥咸味和鲜味，主要用于红烧。不过用生抽还是老抽也是分地域的，有的地方喜欢用生抽不放盐，有的地方喜欢用老抽加盐。
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生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
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生抽跟老抽都是以黄豆为原料做的酱油，生抽味道偏咸，主要用作食物的调味，老抽颜色较深，咸味及不上生抽，炒菜时用作食物调色。
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生抽，一般用于凉菜，老抽的颜色比较深，且咸，一般用于卤菜，炖菜，肉类的用的比较常见。主要是提味，上色
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老抽和生抽区别这么大，你是不是不知道
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