Question

普通果汁和浓缩果汁有什么不同？

Answer 1

1、选料不同

纯鲜榨果汁在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂，完全保留水果的原汁原味，因而选料要求十分严格，必须选用新鲜优质苹果，以保证果汁的口味。浓缩果汁在还原过程中可放入糖、水、柠檬酸等调味剂，口味可根据需要任意调节，因而在选料时，可以使用残次果和落地果。

2、营养价值不同

纯鲜榨果汁是使水果在新鲜完整的状态下直接压榨、过滤、杀菌后在真空无菌的环境下直接灌装的水果原浆，完全保留天然养分，因而营养丰富。浓缩果汁在高温提纯过程中，由于蒸发掉了水果的原有水分，破坏了水果的营养分子，使营养部分甚至大部分流失，因而营养价值不高。

浓缩果汁如下

鲜榨果汁如下

3、品质不同

鲜榨果汁的100％，是指果汁的品质，即100％的原汁原味。浓缩汁果的100％是指浓度，即经高温蒸发、提纯后的浓缩原汁。在包装前加入糖、水、柠檬酸等勾兑而成的浓度达到原有比例的还原汁，也称之为100％。

参考资料来源：百度百科——浓缩果汁

参考资料来源：百度百科——鲜榨果汁

Answer 2

　　浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品
　　浓缩果汁含有大量的膳食纤维

　　水果纤维素是植物细胞壁的主要构成成份，它不是一种营养素，但在人体摄入后，它即吸水膨胀，吸附食物中的有害成份，刺激肠胃蠕动，帮助消化，加快体内排泄，缩短有害物质在体内留置的时间，最终达到预防肠胃疾病的目的，对于预防消化道癌症有积极的意义。纤维素又被营养学家称为继蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素和微量元素五大营养素之后的第七营养素。
　　纤维素对人体健康好处多多：
　　● 减肥 纤维素能吸收大量水分且渣滓量较大，因此容易让人产生饱腹感，可以帮助减肥。
　　● 助消化 纤维素具有亲水性和膨胀润滑作用。即在人体摄入后，吸水膨胀，刺激肠胃蠕动，加快体内废物排泄。
　　● 防肠癌 纤维素能吸收从肝脏分泌出来的包含在胆汁内的胆固醇及胆汁酸，而它们正是导致动脉硬 化和肠癌的罪魁祸首。如果大量食用纤维素，它会吸收并排泄掉这些致癌物质。
　　● 排毒 肠内共同生存着约100种肠内细菌，而纤维素可以成为肠内细菌繁殖的诱饵，通过蠕动排 泄，缩短细菌在体内留置的时间。
　　● 预防糖尿病 纤维素可以推迟血糖的的升高，有效防止糖尿病。

　　普通果汁
　　用果汁或浓缩果汁、糖液、酸味剂调制而成，原果汁含量不低于10%的产品，如橙汁饮料、桃汁饮料。其中优质的果汁饮料，应有风味、色泽和规定的原果汁含量。劣质的，由于原果汁含量不够，通常以加糖代替。

　　果肉果汁饮料 是指用原果浆或浓缩果酱、糖液、酸味剂配制而成，原果浆含量不低于35%，可溶性固形物不少于13%的产品，如山楂果肉果汁饮料、芒果果肉果汁饮料。

　　高糖果汁饮料 是指用果汁或浓缩果汁、糖液、酸味剂调制而成，含糖量较高，须稀释后才能饮用的产品，如高糖橘汁饮料、高糖苹果汁饮料。

　　果粒果汁饮料 将切成粒状的柑橘或其他水果果肉加入原果汁中，再用糖液、酸味剂调制而成的饮料，其原果汁含量不低于10%、果粒含量不低于5%，如粒粒橙汁饮料。

Answer 3

浓缩还原，就是有加水稀释过的啦，纯果汁就是没加水的，差就差在水

老实说 如果你要喝果汁的话 尽量别喝上面有写浓缩还原的 因为个人绝得 那根本不算纯果汁 你可以发现 上面有写浓缩还原汁的大部分都比没有写的要便宜很多 因为浓缩汁保存容易 而且 重点是他根本就没有什么营养价值 以前我有在饮料店做过 我们卖的果汁也都是浓缩汁做的 一杯15元 所谓的浓缩汁 就是原本是新鲜水果做成果汁后 再经过机械高温杀菌 以及去除大量的水分 而成为非常黏稠的浓缩汁 浓缩汁可以在不放冰箱的情况下保存半年之久 要用的时候 只要再加水搅拌就能够有鲜果汁的原味 但是这样当然是不 会有营养价值啦~~~

Answer 4

普通果汁是水果原汁，浓缩果汁是蒸发掉部分水分的果汁。

Answer 5

回答:
普通果汁是可以直接饮用的.浓缩果汁是要自已稀释过先可饮用的.前者较为天然.后者要主由人工加工后的果汁.