Question

怎样煮的拉面好吃

简单、但又要有心意

Answer 1

做法如下：
1、准备拉面。可以自己去卖面条的地方去买，也可以自己在家做，分量要看几个人吃的了，把握好量就行。
2、备菜。生菜和小香葱，生菜的话，一小颗就够了，其他的青菜，也是几颗就可以了，菜主要做点缀，不需要太多，小香葱适量，切成小段。
3、熬汤。面好不好吃，关键是看汤怎么样，清汤寡水，用白开水煮的面肯定不好吃，你可以选择骨头汤，或者去超市买高汤料，倒入锅中，烧开，将味道完全煮出来。>
4、下拉面。汤熬好了，就把面条下进去，面条不要煮的时间太久，太久面条就失去了嚼劲。
5、青菜。等面条滚起来，就可以把备好的青菜入锅，放一些家常调料，尝尝味道，现在甜了成了要及时采取措施，例如放盐或者加水。
6、出锅。等调料都入味了，就可以撒上小香葱出锅了，一锅香喷喷的拉面就做好啦。

Answer 2

1.和面
最好加一点盐。

2.醒面。
擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，

3.切牛肉。

最好带筋的肉，出油。切成薄片或正方体小块。

4.煮汤。
最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。
包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖
和生肉一起煮。
我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料

之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。
然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放

5.油泼辣子。

在超市买辣椒面，不是粉状的那种，还带一点辣椒籽。
把油在火上烧，油好之后放在一遍稍微一凉，浇在辣椒面上，搅拌。

至少要看到辣椒面上有1cm深的油。

6.拉面。

擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！

用力要均匀！

7.出锅。

预先准备好的香菜
先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里

撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。

Answer 3

4种有腔调泡面新吃法！泡面=开水+面+火腿？扔掉料包，泡面的吃法绝不止一种

Answer 4

番茄牛肉拉面
材料：
牛肉(50克)、番茄(1只)、拉面(330克)、红萝卜(1/2只)、姜(3片)、浓汤宝(32克)、西兰花(6小朵)
调料：
油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(2汤匙)
做法:
1 牛肉洗净切成薄片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙酱油、1/2汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟入味。
2 番茄洗净去蒂，切成厚片；红萝卜去皮洗净，切成细丝；西兰花摘成小朵洗净；姜剁成蓉。
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐搅匀，放入拉面以大火煮沸，注入1碗清水再煮2分钟至沸腾，捞起过冷河，沥干水待用。
4 烧开锅内3碗清水，放入浓汤宝和姜丝搅散煮沸，倒入红萝卜丝、番茄片、西兰花和牛肉片煮3分钟至沸腾。
5 将拉面倒下锅，与锅内食材一同搅匀煮沸，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。

Answer 5

做法：
1.将大骨、鸡骨及鸡脚事先川烫，并且放入锅中。
2.再放入1/4颗的高丽菜、半颗的洋葱、1块姜、1条玉米、3根芹菜2根葱及2粒蒜头。
3.加满水，熬煮30分钟。
4.取出蔬菜，留下大骨等材料，再熬煮10小时，过滤后，就是大骨高汤。
5.取75克红味噌、75克豆味噌、150克白味噌、1大匙无盐奶油、4大匙清酒、1茶匙冰糖用小火加热拌匀，再过筛备用。
6.将300克梅花肉以棉绳捆绑，放入大骨高汤中烫熟，再捞出来。
7.准备2杯的柴鱼高汤，加入1又1/2杯的酱油、1又1/2大匙冰糖及葱、姜，煮滚。
8.放入烫熟的梅花肉，浸泡一晚，让肉入味，就完成了叉烧肉。
9.笋丝先用水洗去咸味及酸味，并川烫，再放入锅中加热。
10.加入2杯的大骨高汤、3大匙的酱油、2大匙的砂糖，煮到水分完全收乾，即可捞出备用。
11.洋葱切成丝状，并泡冷开水，以去除辛辣味。
12.取3大匙综合味噌，放入碗中，并将高汤煮滚，过筛倒入碗中，再趁热将味噌拌开。
13.将拉面放入滚水中煮熟，再捞出泡冷开水，放置片刻后，捞进碗里。
14.将叉烧肉切片，放在拉面上，并放上已经川烫好的银芽，再放上半颗卤蛋、洋葱丝、笋丝以及玉米粒，即可!