Question

腊肠 存放时间

偶的腊肠在阳台挂了4个月,夏天到了长了绿毛,请问还能食用吗?
PS:我把绿毛给洗了,里面的肉颜色还是一样还是很香,会影响到里边的肉质吗?

Answer 1

当地的室温低于摄氏20度，湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处，可以保存3个月左右，室温和湿度越低，保存的时间就越久。

题主的存放时间太长，而且又是夏天温度比较高，因此不要再食用。

扩展资料：

根据《食品安全国家标准 腌腊肉制品》（GB 2730-2015）中的相关定义：

腊肠：以鲜（冻）畜禽为原料，配以其他辅料，经切碎（或绞碎）、搅拌、腌制、充填（或成型）、烘干（或晒干、风干）、烟熏（或不烟熏）等工艺加工而成的非即食肉制品。

从腊肠腊肉的工艺制作来看，通过鲜肉腌制、烘干加工，可以防止细菌滋生，去除水分，使腊肠腊肉，具有长期保持肉质不变、香味持久、久放不坏的特点。

腊肠腊肉保质方法：

一般来说，腊肠腊肉都是制作完成后，放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存，没有严格意义上的保质期。

虽然腊肉比新鲜肉保质期更长，但是建议最好不要放得太久，因为太长时间的保存，腊肠腊肉容易被肉毒杆菌感染，导致食用者中毒。

正常的腊肠腊肉表面干爽结实、色泽自然均匀、切面坚实而带光泽、肥肉部分表面呈乳白色、没有红点、无霉点、无酸败味。如果发现腊肠腊肉出现明显哈喇味，外观发生变化，或者表面出现明显菌斑的时候，就不能再食用了。

参考资料：腊肠 - 百度百科

Answer 2

楼主说的是腊肠！不是腊肉，洗掉绿毛，蒸熟了一样吃，没什么的，把肠衣去掉就好了

Answer 3

腊肠因在不同温度下细菌繁殖速度不一样而致储存时间不一样：
1，0度以下可以保存2年。
2，0-20度可以保存1年。
3，20-30度可以保存半年。
4，30度以上可以保存3个月。

Answer 4

腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。

长绿毛就不要吃了
已经霉变了

Answer 5

在常温下可以存放一个半月，如果放在冰箱中可以延长存放时间。