Question

蘑菇变黑能吃吗

Answer 1

最好不要吃了，说明那些东西已经开始腐坏了，最好是吃新鲜的。

Answer 2

还能吃的。

这个是菌类自身的褐变酶导致的。这类物质在菌类体一旦碰到撞击便会变深褐色。菌类发黑是可以吃的，可是相对性新鲜菌类而言口味差了一点。

菌类发黑也可能是由于菌类内部的一些构造产生变化造成的，蘑菇变黑是因为含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，产生褐色和黑色物质，变黑不影响食用安全性。蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必需的氨基酸。蘑菇是营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。可是这种转变对身体健康不造成威胁。

Answer 3

不能吃，蘑菇变黑就表示已经坏了，不能再吃，吃了会中毒

Answer 4

蘑菇储放不善机遇非常容易皈依发霉，便会发黑。置放时间久了，体细胞里多酚氧化酶与co2反映了，土豆、苹果割开久了也一样蘑菇储藏期内慢慢衰退，出现收伞，菌膜掉下来等状况。蘑菇菌褶变黑是由于储放时间长，菌褶中胞子已完善。那样的蘑菇能够服用，可是口味和营养成分会降低。蘑菇出现菌体内部、菌柄发黑，菌体延展性越差或发粘乃至有酸臭味，表明已行为不端，那样的蘑菇是不能吃的。不仅没有营养成分，还存有安全风险。

Answer 5

在空气里时间太久,表面氧化了.能吃是能吃.但是口感差。