Question

制作肉丸子方法

油炸的方法那种
还有四喜丸子。汁是怎么做的。

Answer 1

炸肉丸子是吧，肉最好是半肥半瘦的，将肉剁碎，打一个鸡蛋，加盐和味精，淀粉，还要加一些苹果粒或者是其它的水果粒（选择的水果是有嚼劲的）搅拌均匀,放入油锅里炸至熟为止。

Answer 2

丹麦大肉丸

【分类】 其他西餐
【原料】 （4份）肉末（猪、牛肉各半）500克，面粉100毫升，牛奶或冷肉汤200毫升，鸡蛋1个，猪油或菜油30克，洋葱1个，精盐2小勺，胡椒粉1/4小勺。
【调料】
【制法】
1.洋葱切细，与其它原料一起放入大盆内，用力搅拌3-5分钟，直至肉馅均匀“有劲”为止。
2.将拌好的肉馅放入冰箱冷藏柜（4度）内，至少15分钟。时间长些更好。
3.取平锅烧热下油，用一大勺子将肉馅做成直径约为4厘米的大肉丸子（如果肉馅粘勺，可将勺子先在热油中蘸一下就可以防粘）。作好一个即放入锅中，并在表面上淋一遍热油，待肉丸放满后，将火调小，炸4-5分钟。将肉丸翻面，同时调大火炸1分钟，即铲起沥干油出锅。
【特点】
此菜肉质松软，味美可口。是典型的丹麦风味菜。历史悠久，目前仍享有很高的盛誉，是家庭中最常见的一种主菜。
【注意】
配食：热土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。吃法：每盘盛肉丸2-3个，配热土豆沙拉或酸奶土豆沙拉3-4勺。用刀叉进餐

肉丸子制作方法
瘦肉3斤、肥肉1斤、粉团4两、盐1两、酱油2两、料酒1两、鸡子2个、花椒水适量。将肉剁细，加入各种作料、配料，搅匀，用手搓成大丸子，用热油炸成硬皮后上笼蒸熟即可

Answer 3

1、原料：新鲜猪肉
2、辅料及配方：以1公斤鲜肉计，需水300-500克，淀粉100-150克，改良剂5克，盐10-25克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。
3、制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）。要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。
4、出丸：备洁净盆一个，盛40℃-50℃温水，左手攥肉泥（将肉泥放入冰柜冷至0℃再出丸口味更佳），从虎口处挤出肉丸，右手边缘光滑的羹匙接住，放入温水中浸10-15分钟，然后放锅内煮熟，煮丸水温控制在90℃左右，把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食或出售，也可将浆装入模具内，蒸煮熟透成有弹性的肉性，切片烹食。

Answer 4

肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，最后挤成丸子凉水下锅，浮起即可。

Answer 5

把肉剁的细一点
搓成丸子
再焯水就可以做别的菜了