Question

山药与木薯。

我今天去菜市场买了一个山药， 我拿回来， 皮削完， 很白里面的肉，也很滑 手拿不了， 拿来跟大米一起熬。。 可是吃起来 仔细感觉有点象红薯的味道，， 请问 我买的是木薯还是山药？ 怎么区别？

Answer 1

木薯又称南洋薯、木番薯、树薯，是大戟科植物的块根。主要分布于热带地区。是灌木状多年生作物。茎直立，木质，高2-5m，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形。单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序。木薯于十九世纪二十年代引入中国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

Answer 2

是山药
最简单的区别办法：

1：山药一般较光滑,有根须断裂的小黑点,木薯一般颜色相对较深,皮比较粗糙。
2： 比较容易掰断的是山药,因为木薯一般纤维比山药多。木薯里面有根硬芯。
3：刮开一点皮,有点黏液和比较滑的是山药.